Paleo Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese war eines der Gerichte, die ich am meisten vermisst habe, nachdem Chris und ich zu Paleo gewechselt haben. Spaghetti sind so einfach zu machen und es gab eine Zeit, in der Chris und ich fast jeden Tag Nudeln gegessen haben. Unsere Bolognese Soße war schon paleo kompatibel von Anfang an. Wir mussten lediglich den einen Teelöffel Zucker weglassen. Also mussten wir nur noch einen Nudelersatz finden. Zucchinis und Auberginen waren die Basis für unseren ersten Nudelversuch. Dies haat wirklich sehr gut funktioniert und super geschmeckt. Meiner Meinung nach hat es sogar besser als mit langweiligen Nudeln geschmeckt, da ich den Eigengeschmack der Aubergine liebe. Weitere Versuche sind geplant mit Spaghettikürbis. Falls ihr noch gute Ideen habt, sagt sie uns und wie probieren es aus.

Paleo Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese was one of the dishes I missed the most after turning paleo. It's so easy to make and Chris and I had noodles basically every night for a certain period of our lifes. Our sauce was paleo friendly right from the beginning. We just had to skip that one teaspoon of sugar which we usually added into it. The only thing left to find was a substitute for noodles. For our first go we tried sliced eggplants and zucchinis. This worked out pretty nicely. In my opinion it tasted even better than with noodles because especially the eggplant has a really nice taste on its own.

Chinakohl Chips und Guacamole

Seitdem ich auf Paleo umgestiegen bin, ist eines der Lebensmittel, dass mich am meisten befriedigt, Avocado (gleich nach Bacon...). Avocados haben einfach so einen fettigen, feinen Geschmack, der mich rundum glücklich macht. Auch wenn Avocados schon pur oder Balsamicoessig sehr gut schmecken, finde ich, dass sie als Guacamole mit Gewürzen und Tomate immer noch am besten schmecken. Guacamole passt einfach zu allem. Trotzdem ist das erste,woran man denkt Maischips oder Nachos. Diese sind aber aus unserem Ernährungsplan gestrichen. Womit können wir sie also ersetzen? Eigentlich kann man jegliche Art von Gemüse    ganz dünn schneiden und im Backofen zu Chips backen. Ich habe mich diesmal für Chinakohl entschieden, weil ich diesen günstig im Superarkt bekommen habe.

Cabbage Chips and Guacamole

After converting to Paleo one of the foods which kept me sane was avocado (right after bacon...). It just has this smooth, fatty taste which leaves me totally satisfied. Although it tastes great pure, it tastes even better mixed with some herbs and tomatoes as guacamole. I think one can eat Guacamole with basically everything. Still, the first thing that comes to mind are corn chips. But we don't eat corn chips anymore. So what can we substitute it with?  You can basically use any kind of vegetable, thinly sliced and baked in the oven. I decided to give chinese cabbage a try, mainly because I got it cheap in the supermarket.

Was bedeutet eigentlich Primal/Paleo?

Primal oder Paleo ist vor allem in de USA sehr bekannt. Wenn man diese Begriffe googelt, bekommt man eine Menge Informationen darüber. In Deutschland hat sich das Konzept noch nicht sehr verbreitet, was der Hauptgrund für diesen Blog ist. Deshalb möchte ich euch heute erklären, was es bedeutet nach einer primal oder paleo Diät zu essen, was die Hauptunterschiede sind und am Ende werde ich euch noch ein paar Links dalassen, über die ihr mehr erfahren könnt.

What does Primal/Paleo diet mean?

I didn't invent these terms and if you just google them you will find tons of information. So I decided to give you a quick intro into how I am eating, tell you the difference between primal and paleo and than leave you with links if you wanna read further into the topic.

What's this all about?/Worum gehts hier überhaupt?

There are tons of interesting and also not-so-interesting blogs outside in the big world wild web. So I figured I should start this one with explaining to you why you should keep on reading here.

I've made some major dicoveries the last couple of years which made me live a healthier, more enjoyable and hopefully also longer life. This blog will tell you about these discoveries and will aslo continue with my everything else I am going to try out from now on. I've lived like the usual college student for about 3 years. That included smoking, eating a lot of junk food and sweets,  no sports whatsoever and a lot of alcohol and parties. During that time I didn't think so much about it. It just seemed right because all of my friends lived the same way. After my Bachelors I moved to a different city and met my bf Chris. And that's when everything started to change.